Expertos alertan sobre riesgos del exceso de azúcar, sal e hipertensión; melanoma subungueal y mitos de calorías
Ciudad De México, 30 de marzo de 2026.- El consumo excesivo de azúcar representa uno de los principales riesgos para la salud pública, según investigaciones recientes. Más del 60% de los productos en supermercados contienen azúcares añadidos, y una sola Coca-Cola puede aportar alrededor de 10 gramos de azúcar.
La especialista Nicole Avena advierte que el consumo crónico excesivo de azúcar puede modificar las vías neuronales, generando patrones similares a los observados en trastornos por consumo de sustancias. El consumo promedio diario de azúcar añadido alcanza unas 17 cucharaditas en algunas poblaciones, cuando se considera elevado superar las seis cucharaditas diarias en mujeres y nueve en hombres.
Las consecuencias del exceso de azúcar incluyen caries dentales, fatiga persistente, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Las dietas con alto contenido de azúcar también se han relacionado con trastornos neurológicos, demencia e incluso ciertos tipos de cáncer.
Respecto al consumo de sal, un estudio de Vanderbilt Health concluye que un alto consumo de sodio representa un factor de riesgo independiente para desarrollar insuficiencia cardíaca, incluso en personas aparentemente sanas. El análisis se realizó en una población del sureste de Estados Unidos con un consumo promedio de aproximadamente 4.200 miligramos de sodio diarios, cuando el límite recomendado es de 2.300 miligramos.
El estudio revela que consumir 4.200 mg de sodio diariamente se asocia con un aumento del 15% en el riesgo de nuevos casos de insuficiencia cardíaca. Reducir el consumo a 4.000 miligramos podría disminuir los casos en un 6.6% en un periodo de 10 años.
En otro tema, el melanoma subungueal es una forma poco frecuente pero agresiva de cáncer de piel que aparece bajo la uña. Una franja vertical de color marrón oscuro o negro que atraviesa la uña y no desaparece es uno de los síntomas más comunes. Cuando el color oscuro invade la piel alrededor de la uña se conoce como signo de Hutchinson y es una señal clave de posible melanoma. Este tipo de melanoma es más común en personas con tonos de piel más oscuros.
Sobre la hipertensión arterial, esta condición puede dañar el corazón, cerebro, riñones, ojos y vasos sanguíneos, siendo una de las principales causas de enfermedad renal en el mundo.
Finalmente, investigaciones de Harvard University y su escuela de salud pública han puesto en duda que contar calorías sea un método único para reducir grasa abdominal. El cuerpo responde también a la calidad de los alimentos, el metabolismo y factores hormonales. Los alimentos ultraprocesados suelen provocar picos de glucosa e insulina, lo que favorece el almacenamiento de grasa, y reducir calorías de forma excesiva puede generar un estado de ahorro energético conocido como adaptación metabólica que dificulta la pérdida de grasa.